us,穆康突然说:“不太好。”
林衍:“弦乐还是太优雅了。”
穆康:“不应该揉弦。”
林衍:“不揉弦体现不出主题的旋律性。”
“也对。”穆康想了想,说,“还是别用弦乐。”
“管风琴当然是最好的。”林衍说,“但是用单纯探讨复调与对位的手法来表演,观众会难以接受。”
穆康喝了口茶,任性地说:“那就不要表演了,只录音。”
“我就是指挥家,怎么能不表演。”林衍笑着站起身,“换古尔德?”
“这就对了。”穆康也站了起来,“做饭了,等着吃吧林三岁。”
林衍把cd换好,管风琴庄严平直的声音席卷了一楼所有空间。他跟着穆康走到厨房,好奇地问:“我可以看吗?”
“当然可以了,随便看。”穆康卷起衣袖,“有围裙吗?”
林衍翻出一个样式中性的蓝格子围裙,穆康接过来套好,人渣味儿仿若见光死似的瞬间偃旗息鼓了。
他端起一副要做满汉全席的派头,神色自若地报出两个毫无新意的菜名:“晚上吃土豆焖肉和西红柿炒蛋。”
林衍也端着一副嗷嗷待哺的派头,热切地说:“好。”
穆康转而端出一副教书先生的派头,耐心地说:“最开始一定是洗米煮饭,米要边搓边冲水,洗三遍,注意不能放到电饭煲的内胆里直接洗。”
他熟练地把米洗净放进电饭煲,摆好砧板切肉:“然后把需要腌的肉切好腌上。”
土豆焖肉并不需要刀工,穆康随意把猪肉和土豆切成滚刀块:“腌猪肉不要用盐和酱油,得用蚝油和绍兴酒。”
林衍:“为什么?”
穆康:“这样煮出来肉才不会老。”
林衍惊讶地问:“你怎么知道的?”
穆康:“我妈说的。
难怪这么吊炸天,原来有大型外挂。
“接下来准备葱姜蒜和洋葱,做中餐这些都是必需品,有些用来过油,有些用来起锅时添香。”穆康把蒜拍碎,边剥皮边说,“和做意大利菜一样,其实这两种菜系烹饪思路挺像的。”
家有良师的穆康就这么一步步边做边给林衍讲解,从准备食材到下锅翻炒,从分批放调料到加水开焖。一道土豆焖肉实在不算复杂,林衍看完后深深认为自己可以出师了。
“水开后小火焖半小时左右就可以了。”穆康盖上锅盖,擦了擦手,“明白了吗?”
林衍自信地说:“明白了。”
穆康以“孺子可教也”的语气说:“等二十分钟再做西红柿炒蛋,这样两道菜就能同时上桌。”
林衍马上说:“我会做西红柿炒蛋。”
“是吗?”穆康眯着眼,“说说你怎么做的。”
林衍严肃地说:“放油,放西红柿,放蛋液,放盐,起锅。”
穆康:“……”
林衍:“很简单。”
“太天真了林三岁。”穆康伸出修长食指摇了摇,“先喝口茶,等下向你展示何为真正的西红柿炒蛋。”
烹饪课程中场休息十五分钟。两人回到沙发上喝茶,听完了一整张管风琴版《赋格的艺术》,穆康把茶放回茶几站起身,对林衍说:“来吧。”
日光从厨房南边的窗户透进来,混着温和的厨房灯光,让穆康挺直的鼻梁在脸上落下阴影。穆康重新围好围裙,单手打了两个鸡蛋:“先打蛋液,一定要打出沫儿。”
筷子飞速在碗里搅拌,蛋液旋转,似乎快要溢出来了,干净的台面却显示出大厨手法老道,实际上一滴都没漏。
“两个鸡蛋配四个西红柿,西红柿去皮切成大块就行了,不要太碎,尽量别出汁。”穆康把西红柿切好,开火热锅,“油得稍微多一点。”
林衍不解地问:“和我的准备步骤差不多啊?”
“到这里是差不多,接下来就不一样了。”穆康边放油边解释道,“第一步不是放西红柿,而是煎蛋,看好了。”
蛋液被全数倒入锅中,均匀地铺成蛋饼,接二连三冒出小气泡,三十秒后,穆康左手拿锅右手持铲,变魔术似的把铺满整个锅底的巨大蛋饼翻了个面。
只会给牛排翻面的林三岁惊呆了。
“不要煎太久,一分钟足够了。”穆康把煎好的蛋饼乘到盘子里,“现在才炒西红柿。”
几块被切得很抽象的西红柿下锅,遇油便一阵滋啦作响,穆康随意地翻了几下,郑重地说:“现在是重点了——放糖。”
他抄起糖罐:“糖得放得和盐一样多。”
林衍一头雾水:“为什么?不会很甜吗?”
“不会。”穆康放完糖绊了几下,火速把蛋饼倒进锅里,“放好糖拌匀后就马上下蛋饼,用锅铲把蛋饼弄碎,再放盐、一点生抽,翻炒拌匀。”
“炒两三分钟就够了,出锅前撒上葱花。”穆康把剩下的葱都用掉,出锅了一份极其漂亮的西红柿炒蛋,扬声道,“吃饭了。盛饭吧林三岁。”
土豆焖肉和西红柿炒蛋,最平常的中式家常菜,连香蕉人林衍家里都会做。
他从不知道这两道看起来毫无发挥空间的菜,居然能有这么丰富美妙的味道。
他吃得毫无形象,指挥家的仪态被抛到九霄云外,含糊地说:“我明白为什么你在p国吃不下饭了。”
穆康边吃边暗地里欣赏林衍的吃相:“嗯哼。”
林衍:“他们也不用非得去找阿姨了啊,你就做得很好了。”
穆康:“我比我妈还不爱做
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