r / 啊?叶佳瑶又要晕了,给皇上做御膳?
尼玛,太荣幸了。
赫连景也道:“尧尧,这可是你的机会,加油。”
他曾问过尧尧,加油是什么意思?尧尧说加了油,火才会旺,就是要努力的意思,越来越好的意思。他觉得这两个字很好用,就学会了。
叶佳瑶用力点头,这还用说吗?今儿个老娘要拿出看家本领,十八般武艺全用上。
废话不多说,叶佳瑶跟着高公公去了御膳房。
一进御膳房,叶佳瑶眼晕,妈呀,好宽敞的厨房,好多厨子啊!
里里外外,进进出出,少说也有好几十人。
高公公带着她一直往里走,来到最里面的一排房子,说:“这里就是专门给皇上做御膳的厨房。”
一位御厨见高公公来了,忙来请安:“高公公,今儿个皇上点了什么菜?”
高公公道:“今儿个你陆大厨先歇息,皇上钦点这位李主厨做午膳。”
又介绍说:“这位是专门负责皇上膳食的陆大厨。这位是天上居的李尧李主厨。”
陆一鸣看着叶佳瑶,原来他就是天上居的主厨李尧,最近李尧可是金陵饮食界最热门的人物,大家都在讨论他,什么冰饮,冰皮冰激凌月饼,还有素膳长寿面,自创的菜式等等等等……
他本以为能有这等厨艺的人,起码已过而立之年,现在一见,却是个毛都未长齐的小子,不禁大为震撼。
英雄自古出少年,后生可畏啊!就不知道,是名副其实还是徒有虚名。
叶佳瑶小心翼翼地问:“敢问您是陆一鸣陆大厨吗?”
“正是。”陆一鸣道。
叶佳瑶大喜:“原来真的是您,陆大厨,小的可是久仰您的大名,一直以您为榜样,今日得见偶像,小的实在是开心的都不知道说什么好了。”
叶佳瑶的热情自有夸张的成分,有道是人红是非多,今日就差点小命呜呼了,现在得皇上赏识,给她一个做御膳的机会,恐怕又会遭来许多猜忌,陆一鸣也算是怀宋饮食界泰斗级的人物,威望极高,在前辈面前,要谦卑,姿态放低一点,马屁多拍一点,笑容再灿烂一点,总没错。
“偶像?”陆一鸣听不懂这种新鲜的词。
“就是榜样,就是一个心中最敬佩的人的意思。”叶佳瑶解释道。
陆一鸣呵呵两声,觉得这小子有点浮夸,不过倒不失可爱。
那是当然,叶佳瑶的演技在黑风岗上锻炼的炉火纯青,就算对着一坨屎,只要她愿意,也能用最真诚,最诚恳的眼神和语气把屎夸成一朵屎花。
“那你准备做什么?”陆一鸣问道。
叶佳瑶虽然在路上琢磨了一下要做的菜式,但要想成功,还需要收集更多的资料,要了解皇上的胃口,就跟医生看病一样,对症下药。
叶佳瑶看向高公公。
高公公微然道:“皇上说了,你只管做你拿手的菜来便是,景小王爷倒是向皇上推荐了你的铁板香菇。”
叶佳瑶飞快地问:“那皇上的饮食可有禁忌?口味偏重还是偏淡?”
高公公笑道:“这你问陆大厨便知。”
有高公公在,陆一鸣自然毫无遗漏一一相告。
叶佳瑶有了主意,皇上喜欢喝汤,ok,那就给他来一道佛跳墙,佛闻了都要跳墙来吃,何况凡人。
到底是御膳房,天上飞的,水里游的,地上跑的,各种食材应有尽有。
叶佳瑶仔细挑选好食材,开始动手。
陆一鸣指着御膳房里几个御厨道:“有需要帮忙的,只管吩咐他们。”
叶佳瑶笑道:“帮我把菜洗干净就行了。”
在天上居这段时间可不是白混的,她一人连轴转搞定十几桌菜都不是问题,但今天是给皇上做御膳,要格外的用心。
首先要处理的就是佛跳墙的各种食材,这道菜所用的食材就有十八种之多,烹饪的工艺非常复杂,对火候的掌控要求极高。
她早就摸过底,这个时代还没有这种做法,这道菜,她本想留待自己开酒楼再拿出来的,现在就让皇上先享享口福。
陆一鸣抱着观望的态度看叶佳瑶做菜,这么年轻的一个厨子,到底能有多少功力?他有些怀疑。
只见叶佳瑶有条不紊的处理着鱼翅,将水发鱼翅洗净去沙后,整齐的码在竹箅上,在沸水中加入绍兴黄酒,葱段生姜,再把鱼翅放入沸水中煮,去掉其腥味捞出,又在鱼翅上放猪肉膘,临绍兴黄酒,再入蒸屉用大火蒸。
紧接着,她把鱼唇切成均匀的块状,同样用沸水去腥。
再是金钱鲍,鸡、鸭、猪蹄,猪肚、羊肘子、蹄筋、鸭肫、鱼高鱼肚、刺参、干贝、鳖裙、鸽子蛋、竹笋、香菇等等食材一一处理,十分复杂。
陆一鸣看了半天不知道她要做什么菜,一会儿煮,一会儿蒸,一会儿又炸,一会儿又炒的,出来的都是半成品。
趁着那边佛跳墙的食材还在蒸煮,
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