br / 但是这颗白菜，并不是横着放，而是竖着放在盘内。
金栗看到这一幕，此刻心中已是明白了几分。
然后王珏顺着白菜的方向，拎起铜壶，然后往里面，开始倒入他熬好的汤汁儿了。
金栗从铜壶出来的口中可以看出，这汤自然是清澈无比。
就在他倒入汤汁儿的过程中，令人感到惊奇的一幕出现了。
汤汁儿浇在白菜的正中央，受到汤汁儿浇灌的白菜，渐渐地散开它的叶片，宛若一朵逐渐盛开的花儿。
汤汁儿灌满，“花儿”也完全盛开，白菜叶儿层层相叠，散在圆形盘子里，中间的白菜心，也恰似花心了。
能做到让白菜叶片错落有致地散成这副模样，着实是王珏有心，也能看出他的细心。
做的不错。
金栗看了王珏一眼，脸上带着几分满意。
但是做菜最重要的一点，并不是外在的形式，而是它的口味。所以金栗拿起筷子，轻轻夹了一片白菜叶。
金栗选择的叶片很有讲究。她并没有选择外层的几片叶片，也没有选择最引人注目的菜心。她选择的，是最后一层散开的叶片。
因为越是外层的叶片，越是能吸满汤汁儿的鲜香之气，越是内里的叶片，只能受到汤汁儿的浇灌，所以能够吸收的鲜香有限。
金栗要看的，就是王珏对于口味能否有着精准的把握。
其实到品尝味道的这一步而言，之前王珏所做的一切，都足以体现出他的一定厨艺水准了。
毕竟他满手的茧子，也不是盖的。
金栗将叶片放入口中，细细咀嚼。
偌大的休息室里，四周都是静悄悄的，只能听见金栗的咀嚼声。
白菜叶片很脆，处于刚刚断生的时候，所以金栗的每一次咀嚼，都无可避免地发出清脆的声音。
金栗尝地越是久，王珏的心里越是紧张。
他生怕自己有那个地方做得不够好，而永远地错失这一次机会。
等到金栗将叶片咽下的时候，王珏的心，一下子提到了嗓子眼儿。
他的声音也有些沙哑：“金姐，你觉得我做得这道菜，怎么样？”
金栗抬头，面无表情地看向了王珏。
王珏见金栗的这番态度，他忍不住轻轻抿起了唇，心里有了七八分的猜测。
这次，他恐怕是……
“我觉得，你做的这道开水白菜，挺好。”
王珏正觉得自己已经完了的时候，却听到了金栗的夸奖。
他有着一丝丝的不确定，他惊讶地看向了金栗：“金姐，你说我做得怎么样？”
“我说你做得挺好的。”金栗又重复了一遍，“恭喜你，王珏，成为了我的帮厨。”
王珏眼中充满了狂喜：“金姐，我是不是听错了？你确定我做得很好？我，这，我怎么可能！”
金栗笑着道：“王珏，你这次做得很不错。我可以从你做的开水白菜中，足以看出你做菜以及处理菜时的细心，以及扎实的厨艺基础。”
“一，因为你可以在短时间内，可以想出应对突发情况的方案，并且择优选取，说明你对厨艺的基本功还是不错的。”
“二，因为你在做开水白菜这道并不简单的菜时，加入了不少自己独到的创意，这一点是十分难得的。”
“三，你对菜的口味把握也十分精准，说明你味觉还是很有天分的。”
金栗在品尝开水白菜的过程中，她可以充分地品尝出，这道菜，是一个富有层次感的菜。不同的叶片，都恰到好处地沾着汤汁的鲜香气。但是不同的叶片，所具有的鲜香气也是不同的。
最外层的白菜，相较于内里的叶片来说，要老一些，所以在本身并没有那么鲜甜的情况下，王珏用鲜香弥补了这一点。而内里的白菜和外层的相比，要更脆嫩清甜，所以通过王珏浇灌汤汁的这一手法，使得内里白菜的鲜香气要少了几分，更能突出白菜的清甜。
总而言之，这道菜，王珏做的很不错。
“当然，你这道菜并不是完美无缺的。”金栗面上露出了几分严肃，“你所选取的汤，本身就是普通清汤，所以荤的香气过于浓厚，使得整道菜，略微偏荤了些。倘若你有充足的时间，使用精致清汤，效果会更好。这点，是你选题上的欠考虑。”
王珏站在一旁，仔细地听着金栗的分析。
“不过整体来说，你的这道菜是值得肯定的。”
金栗脸上露出了笑意，她伸出了手道：“王珏，希望以后，我们能够合作愉快。”
王珏看着金栗伸来的手，脸上露出了几分坚定。
他很高兴，自己今天所做的菜虽然有着几分欠缺，但是还是能够获得金栗的认可。
王珏伸出了右手，与金栗两手相握。
阳光透过窗，在休息室里洒下一地的碎金。
合作愉快。
王珏在心里悄声说道。br
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