李雁回地把大锅烧上了谁,放了帘子,铺了纱布,在纱布上面洒了薄薄的油,以防止做好的千层糕沾在上面。
灶下大火舔着锅底,蒸汽冒了上来,李雁回先拿过了一小桶无色的米浆,轻轻地拿勺子倒在了纱布上面。
缓缓地把米浆铺平,由于加了冬瓜蓉,既不损伤糕点的口感,又能增加粘性,不至于米浆流的到处都是。
不过就是这样,李雁回还是小心翼翼的,毕竟是自己来到这个世界第一次尝试,还是小心点儿为好。
等第一层的米浆慢慢随着整齐凝固,变熟了,李雁回知道,这千层糕算是成了。
等第一层米浆彻底熟透了,丁氏心领神会,随着李雁回的目光把紫色的米浆递了过来。
李雁回心里暗暗点头,这丁氏平日里看着不声不语的,确是个有眼色的。
紫色的米浆也顺利地凝固熟透了,和底层的白色米浆紧紧地粘在了一起,又层次分明。
接下来的工作就好做多了,不同颜色的米浆都陆续地价高,直到最后一层白色米浆成型,这千层糕算是完成了。
“呼~”李雁回长长地出了一口气,“好了,丁婶子,拿刀来,分成大块儿,起出来就行了。”
“是,大姑娘,这事儿就奴婢来吧,这蒸汽上来了,热的很,别烫着了。”丁氏拿了刀,把千层糕起了出来。
层次分明,颜色鲜艳,咬在嘴里有蜂蜜的香甜,又有奶香味儿,劲道弹牙,大家试了之后都说不错。
“我大闺女这脑袋瓜子就是好,比她爹强多了。”李万峰吃了一小块儿千层糕自嘲地说。
“你那脑瓜子都装的啥,能有我们大妮儿聪明吗?”尝试新糕点自然少不了奶奶了,听了儿子这么说,文氏排揎了自己儿子一句。
“嘿嘿,娘,那这可是你儿媳妇儿的功劳了。”
“在娘面前瞎说啥呢!”戴氏嗔怪地说。
几个孩子看着爹娘这样,都笑的像个偷了油的小老鼠。
“大姑娘,这做千层糕我也基本上看会了,现在就开始做下一锅嘛?就是这米浆的调制,还得大姑娘掌握着。”丁氏请示李雁回。
“嗯,行,这米浆也够做几锅的了,照着做就行了。”
“是,大姑娘!”丁氏开始做千层糕,灶房里是马氏给打着下手。
“大姐,这千层糕还得包糯米纸吗?”李秭归还对糯米纸念念不忘呢。
“是啊,得裹上,糯米纸煎出来不少呢,今天还够用。”
“大姐,我来裹,我来裹。”李秭归抢着说。
“行,行,没人跟你抢啊,可有一样,不许再偷吃糯米纸了,也不知道你这个妮子咋回事儿,有啥好吃的呢?”
李雁回说着李秭归,这丫头不知道咋回事儿,总是想吃糯米纸,让李雁回有点儿头大。
“知道了,大姐!”嘴上说着,李秭归趁着大姐不注意,偷偷把一小块儿糯米纸放进了嘴里。
李雁回也是拿她没办法,小孩子心性呢,爱玩爱闹的。
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