杜小伟

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杜小伟去了一趟刘府。

“那个陈富你有印象吗?”他没有去动茶杯,刘灿一来他就直接问。

“知道,他们酒楼也从我们商号进货。刘灿也不跟他多说,杜小伟不是喜欢绕圈的人。

“如果,想把他从双月城挤走,难吗?”

“有点,那要看你拿什么来换了。”刘灿笑得满脸奸诈。

“我帮你弄一家酒楼如何?”

“真的?”杜小伟的手艺他是知道的,这是这个家伙从来不肯教别人,只在自己家里做了吃。他打这个主意不是一两天了,只是一直没什么对策,现在人家自己送上门了,哪里有不答应的道理。

“自然,我要陈富一家在双月城里待不下去,还有他在学子苑的儿子陈斌。”杜小伟这话一出口,刘灿马上就抓到重点了。这个家伙那么怕麻烦,今天既然主动提出这样的交易,除了宋平还能因为谁?

“那酒楼你什么时候帮我弄?”刘灿趁热打铁,煮熟的鸭子,不能给他飞了。

“你先找一家店面,十六开始筹备如何?”小孩十六开始上学。

“那就这么说定了。”

“那陈富?”

“最多一个月。”

“就这么说定了,我家里有事,先回去。”杜小伟说完就走了,他怕小孩醒来看不到人会多想。

“真冷淡啊……”刘灿看着他匆匆离开的背影,慢悠悠的喝着茶感慨道。

接下来的几天,杜小伟就差把他家小孩贡起来了,包子店过了年就没有开张。过几天还要帮刘灿忙酒楼,就更没时间了。

“哥我不想去学子苑。”

“不想去就在家里玩几天好了。”

“这样好吗?”

“这个要你自己拿主意。”杜小伟笑道。

“我还是去吧。”他不想落下学业,六月份他还要考仕。

“嗯。”杜小伟没有把酒楼的事情跟宋平说,反正他早晚也是要知道的,只要跟那件事有关,他都尽量不在小孩前面提起。

十六很快就到了,早上把小孩送上马车,他就往刘灿府里去了。

第20章 酒楼

刘灿这厮动作很快,这才没几天功夫,店面就已经弄下来了。而且地址还偏偏就在刘富的“同福楼”对面,这地段的店面那是寸土寸金,杜小伟觉得刘灿这家伙也可以算是双月城一霸了。

让刘记的人传个话,把沈七调过来。他来的话自己就会轻松很多。

面楼那边生意一直不错,去年秋天因为忙不过来,沈七招了一个伙计。来双月城之前,把沈连调到厨房帮忙,这个杜小伟没有意见,然后又招了一个跑堂的。

沈七的手艺不错,经过这差不多一年的历练,他做的面点之类的,都很地道。但是作为一家开在双月城最繁华地段的酒楼,光有一个沈七还远远不够。

杜小伟平时做的都是一些家常菜,现在要给酒楼整出一个菜单,他也很吃力。只好一边做着,一边教着,一边整理了。他们酒楼的一楼,正对着大门的那面墙,修葺装潢了以后空白的放着,没有挂名画,也没有摆设名贵花草。只是每天一早,来往的人都发现那上面会多几个小木牌,上面写着一道道奇怪的菜名。

杜小伟一边教着刘灿指定的两个厨师,一边画了草图让下面的人去订做一批铁板回来。既然要做,就要做得有特色,好奇心人人都有,就算再不好吃,开始的时候也是会有很多人来尝鲜。何况他教出来的厨师,还是刘灿精挑细选的,怎么可能做得不好吃?

刘灿给酒楼取了一个很骚包的名字,叫“天上人间”。杜小伟没有意见,他能有什么意见,要是给他取,估计不是叫“酒楼”,就是叫“菜馆”。

铁板系列出来的时候,杜小伟让刘灿过来品尝一下菜色,这个系列有十个菜,以铁板牛肉、铁板茄子、铁板鸡丁为主打。其他几道也就是凑凑热闹,口味还可以,但是并不十分凸显铁板的优势。

刘灿最喜欢铁板牛肉,一边吃还一边吩咐下面的厨师现做一份,他尝了一筷子,觉得基本吃不出什么区别。于是命人把这盘菜送到刘府孝敬老太太,必须在它变冷以前送到他老娘手里。看着下人火急火燎的跑出去,杜小伟很无语。

看来铁板菜算是定下来了,接下来就是砂锅系列,砂锅可以做煲,可以炖汤,也可以做干锅。杜小伟主要还是想做干锅和煲,汤的话,到时候再推出瓦罐汤好了。他现在不怕菜太多,只怕太单一,不够花哨不够热闹。

等砂锅到的时候,他已经和沈七两个人已经把面点小菜整理的差不多了。就是凉菜品种还太少了些,除了一些卤菜,还可以做点泡菜,现在把白菜萝卜泡下去,应该还能赶上开店那天上桌吧。

干锅鸡、干锅鸭、干锅小羊排杜小伟都还熟悉,但是总觉得还不够,后来又加了几个煲,牛腩土豆煲、排骨芋头煲、牛肉粉丝煲等等。就这么又凑齐十来个菜。可是还远远不够。

接着就是鱼了,蓝江河里的鲤鱼草鱼鲫鱼,还有一些他叫不上名来的品种。红烧清炖水煮松子鱼,他把自己所有知道的都挖出来给这个酒楼了。

还用一种鱼肉结实刺又特别少的鱼做成熏鱼,把鱼去鳞洗净以后,切成小指头粗细那么厚的鱼皮。用生姜、料酒、酱油腌制半日,然后放在太阳底下晾晒半日。当天晚上,在锅里加了白糖不加水,放了木架子把鱼片铺在上面,盖上锅盖,烧上火。不一会儿再打开锅盖就发现。

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