村官风流(巧西儿)

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第二十九章 啤酒工艺(2/2)

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起来好多了。孟良对笑天说:“要不要让他们回避一下”实验室有这样的传统,如果谁研究出的成果由谁享用,所以孟良才有此一说。

“不用了,我还需要他们帮忙”笑天笑着说道,他的话顿时让其他人有了好感。

“我叫龙笑天,是来实验啤酒新配方的,希望大家能多多帮忙”笑天对于他们还是挺看重的,毕竟他还不会用这些实验室的设备,这些师傅多年来酿酒的经验对他来说也是一种激励。

大家对这个礼貌的小伙子很满意,“你别客气了,有什么要我们帮忙的就吩咐一声,我们也很期待你能酿出一种新的啤酒,现在厂子太不景气了,如果没有新的配方,恐怕后果难料呀”一位师傅说道。看来他们精神不高,主要是担忧厂子的前途,当然也担忧他们的前途。

“好的,谢谢大家,现在大家先把这带谷子放到放到粉碎机粉碎”笑天说着从门外拿进一袋谷子。

用谷子酿酒,很多人感到不可思议,现在的啤酒都是靠麦芽加上啤酒花酿造而成,用谷子酿酒他们还真没听说过,不过他们还是按照笑天说的办,只是眼里多了一丝嘲弄的眼神,笑天没有理他们,心中暗叹一声,什么事老是守成以前的规矩,怎么才能创新,怪不得他们这么长时间了都没有研究出什么成果。

任何原料酿造啤酒都离不开发芽准备﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程,这次用谷子酿造啤酒也是一样,不过这是实验阶段,有专用的设备让谷物马上发芽,不用等待谷物发芽那么长时间,按正常来说,谷物发芽需要半个多月的时间,在笑天的指挥下,几位师傅把谷物放到那个设备中催芽。这个过程大约需要一天时间,比正常发芽时间大大缩短了。

笑天对孟良说道:“今天看不到出酒了,咱们出去吧”说完向那几个酿造师打了一声招呼就拉着孟良走出了实验室大门。

“笑天,真的能成功吗?”孟良还是不太相信,用谷物酿酒超出了他的认识,他真的还没听说过用谷物酿酒的先例。

“呵呵,你就等着眺吧,三天后一定能出酒”说完拍拍孟良的肩膀,满脸自信。

第二天,笑天早早的来到实验室,这时谷物已经出芽了,笑天指挥着把出芽的谷物分出一半,经过焙燥、粉碎,然后加入到糊化锅﹑糖化锅中混合,他隔断时间就调节不同的温度,这样时间又过了一天,惹的孟良心焦不已。

第三天,孟良早早的来到实验室,看着笑天他们在忙碌,他看到笑天把糊化锅里的谷物溶液倒进高压蒸锅里煮沸,然后添加酒花﹐调整成适当的浓度後﹐进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物﹐澄清的麦汁进入冷却器中冷却,冷却以后就放到圆柱锥底发酵罐中进行发酵,在发酵前,笑天乘那几个酿造师没有注意,从口袋里悄悄的拿出已经准备好的龙诞草放了进去,然后用蛇管控制温度,经过反复的调整发酵罐的压力,时间又快过了一天。

笑天看着孟良期待的眼神。笑着说道:“别着急,要不是有仪器,说不了你得等一个月,晚上就要出酒了,你就等着喝酒吧”

“但愿如此,我可是等不及了,希望真的能实验成果”孟良拉着笑天去了食堂吃饭,对他来说,熬过这几个小时就像度过了几年一样。

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